てんぷら日記

青森産のぶどう海老が入荷しました！

  

もう新サンマが入荷しました。
松茸など、秋の食材が揃ってきました。


いちじくの天ぷらもあります！

  

今日は、お刺身がいろいろです！
あと、極上の小柱もあります。  

久しぶりに、大間のビン入りウニが入荷しました。


このウニ、ミョウバンが入っておらず、ふんわりと、そして甘味があり、ウニ好きにはたまらない味です。

これをお待ちのお客様、お待たせいたしました！

先に、ちょっと味見しておきます！


バカうまー！（＾∇＾）
  

おすすめ刺身は、
平目、方々(ホウボウ)と大井川の白魚です。




しめ鯖も！

  

今日の、オススメお刺身

南まぐろ(写真は赤身)、しめ鯖、やりいか、小柱、真鯛

あと、生牡蠣、アオリイカ、帆立貝、ウニなどあります。  

昨日、ご注文にて、伊勢海老のお造りと、あと鰹・イサキ・南マグロを！

伊勢海老、やや小さめでしたが、美味しそうでした。


しめ鯖、今出来ました！

  

昨日、伊勢海老の予約があり注文してありましたが、五色海老があったので、そちらにしました！


殻の色がとてもきれいです。
身は、伊勢海老と同じ感じです。


（五色海老・ジンドーイカ・南まぐろ）



鯵も、身が厚く、脂もあり良いものでしたので、タタキに。




あと、
鰹もとても良かったです！

刺身も、ぜひ召しあがってください  

久しぶりに、いい鯖が入荷しまして、しめ鯖にしました。

対馬産で、1.1kgサイズでかなり大きめ！


脂ものっています！  

今日のお刺身は、いろいろオススメばかりです！



写真は、
今日、お昼にお客様からのご予約でお造りした物ですが、
御前崎の鰹・南マグロ・生しらす・イサキ・鮑・ジンドーイカです。

イサキは、脂がのってとても良い物です！
鰹も、私の好きな御前崎産なので、すごくきれいな色で、味も鰹らしくて最高です。（7kgサイズ）

ジンドーイカの甘みも良いですねー

夜、お待ちしていますね～  

〆鯖つくりました！


明日食べ頃です。  

生しらすも入荷してます。

  

今日の刺身は、鰹とイサキがオススメです！
特に鰹は、御前崎産で、脂は少なめですが鮮度最高で、
何と言っても御前崎産は、この鮮やかな色です！本当に鰹らしい味です。


早いうちに食べて頂きたいです！


その他のオススメは、

  

地物の、活きの［あおりいか］が入荷しました！


刺身でも、天ぷらでも美味しいです。
甘みがあります！（＾∇＾）



  

萩産のハタが入荷しました！

やや小さめですが、良い物です。

刺身でお出しします。