てんぷら日記

活き〆鱧が入荷しました。　梅雨が明けてこれから特に美味しくなります！　　　手前は、肝・卵・浮き袋です。

おろして、骨きりをします

そして、天ぷらに！

梅肉か塩で食べます。　　（ポン酢もいいです！）
いつもは、煮てお出ししますが、今日は浮き袋・卵も天ぷらにしました！


鱧は、とても生命力が強く、〆て内臓を取り出した後でも、動いています。おろしている時も、身がピクピクしています！

関西では、特にこの時期あたりまえの様に食べられますが、静岡はそこまで馴染みはありませんが、是非食べてみて下さい！